電磁爐是一種利用電磁感應原理將電能轉換為(wei) 熱能的廚房電器。在電磁灶內(nei) 部，由整流電路將50/60Hz的交流電壓變成直流電壓，再經過控製電路將直流電壓轉換成頻率為(wei) 20-40KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會(hui) 產(chan) 生高速變化的磁場，當磁場內(nei) 的磁力線通過金屬器皿（導磁又導電材料）底部金屬體(ti) 內(nei) 產(chan) 生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然後再加熱器皿內(nei) 的東(dong) 西。如下圖所示，為(wei) 家用電磁爐的原理電路圖。