電飯煲的工作原理：見圖所示。

　　XW為(wei) 磁控開關(guan) （磁鋼限溫自動開關(guan) ），該感溫磁鋼采用鎳鋅鐵氧體(ti) 製成，在常溫下具有磁性與(yu) 永磁體(ti) 吸合，而當鍋內(nei) 溫度高於(yu) 感溫磁鋼居裏點（103℃+2℃）時，緊貼內(nei) 鍋底部的感溫磁鋼將失去磁性，致使永磁體(ti) 在重力及彈簧的作用下，帶動杠杆頂開觸點。

　　CT為(wei) 雙金屬片控溫開關(guan) （控溫器），該控溫開關(guan) 是利用雙金屬片在熱脹冷縮的應力作用下接通或斷開電源，出廠時生產(chan) 廠家已調節好控製溫度，並用漆固封，大約是低於(yu) 60℃開關(guan) 棒通。高千70℃開關(guan) 斷開，磁控開關(guan) 與(yu) 控溫開關(guan) 是並聯在電路中的。開始煮飯時，按下磁控開關(guan) ，兩(liang) 隻開關(guan) 都是閉合的，發熱盤通電加熱，當鍋內(nei) 溫度超過控溫開關(guan) 的上限溫度70℃時，溫開關(guan) 斷開，磁控開關(guan) 仍然通電，繼續加熱，由於(yu) 水的沸點是100℃，隻要水不燒開，鍋內(nei) 溫度一直保持在沸點溫度，但當鍋內(nei) 水分被燒幹時。其溫度會(hui) 超過磁鋼居裏點103℃±2℃，這時，磁控開關(guan) 失磁斷電，煮飯完畢。此後，當鍋底溫度低於(yu) 控溫開關(guan) 的下限溫度60℃時，控溫開關(guan) 自動接通電源，發熱盤恢複加熱，鍋底溫度超過70℃時，控溫開關(guan) 又斷開電源，停止加熱，控溫開關(guan) 的反複通斷。實現電飯煲的自動保溫。