一、電磁爐原理

　　電磁爐的爐麵是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chan) 生磁場，磁場內(nei) 的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產(chan) 生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。灶台台麵是一塊高強度、耐衝(chong) 擊的陶瓷平板（結晶玻璃），台麵下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控製係統，台麵的上麵放有平底烹飪鍋。其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換為(wei) 直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變為(wei) 超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產(chan) 生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶台的陶瓷台板而作用於(yu) 金屬鍋。在烹飪鍋體(ti) 內(nei) 因電磁感應就有強大的渦流產(chan) 生，渦流克服鍋體(ti) 的內(nei) 阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產(chan) 生的焦耳熱就是烹調的熱源。

　　鍋的材質必須為(wei) 鐵質或合金鋼，以其高磁導率來加強磁感，從(cong) 而大大增強渦旋電場及渦流熱功率。其他材質的炊具由於(yu) 材料電阻率過大或過小，會(hui) 造成電磁爐負荷異常而啟動自動保護，不能正常工作。同時由於(yu) 鐵對磁場的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質的炊具也都更加安全。此外，鐵是人體(ti) 長期需要攝取的必要元素，但人體(ti) 隻能吸收二價(jia) 鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價(jia) 鐵，然而身體(ti) 中的還原性維生素可將3價(jia) 鐵轉換為(wei) 2價(jia) 鐵以利吸收。

　　二、電磁爐的特點

　　1、加熱快。電磁爐它的加熱速度是非常快速的，它能夠在15秒的時間內(nei) 就將鍋底溫度加熱到300度以上，大大的節約了烹調的時間。

　　2、節能環保。電磁爐在使用的過程中不會(hui) 產(chan) 生出明火，通過依靠鍋體(ti) 自身發熱，減少了熱量的損失，因此它的熱效率能夠達到80%，電磁爐在使用過程中還不會(hui) 排出廢氣，因此十分環保。

　　3、功能多樣。電磁爐的功能是非常多樣的，使用電磁爐進行烹飪它能實現對食物的炒、蒸、煮、燉、炸，滿足用戶各種烹飪需求。

　　4、清潔方便。電磁爐在使用的過程中不會(hui) 有燃氣和廢氣的汙染，因此使用了電磁爐之後在電磁爐的麵板上通常都是比較幹淨的，清潔起來也更為(wei) 方便。

　　5、溫控精準。電磁爐在使用的過程中能夠對烹飪溫度實現精確的控製，這樣既能保證事物的美味，同時烹飪起來也更加的省力。

　　三、電磁爐內部結構

　　電磁爐主要有兩(liang) 大部分構成：一是能夠產(chan) 生高頻交變磁場電子線路係統（含電磁爐線圈盤）；二是用於(yu) 固定電子線路係統，並承載鍋具的結構性外殼（含能承受高溫和冷熱急變的爐麵板）。

　　（1）電子線路係統包括：功率板、主機板、燈板（操控顯示板）、溫控、線圈盤及熱敏支架、風機、電源線等。

　　（2）結構性外殼包括：爐麵板（瓷板、黑晶板）、塑膠上下蓋等；

　　（3）說明書(shu) 、功率貼紙、操作膠片、合格證、塑膠袋、防震泡沫、包裝盒、條碼、卡通箱。

　　1、爐麵板：用於(yu) 承載鍋具，有進口和國產(chan) ，國產(chan) A、B級已能滿足使用要求。

　　2、高壓主基板：構成主電流回路。

　　3、低壓主基板：用於(yu) 電腦控製功能。

　　4、LED線路板：顯示工作狀態和傳(chuan) 遞操作指令。

　　5、線盤：將高頻交變電流轉換成交變磁場（PAN）。

　　6、風扇組件：散熱輔助元件（FAN），降低爐內(nei) 元器件溫度。

　　7、IGBT：俗稱功率管，通過低電流信號、控製大電流的通斷（IGBT）。

　　8、橋式整流塊：將交流電源轉換為(wei) 直流電源（BD101）。

　　9、熱敏電阻件：將熱量信號傳(chuan) 遞到控製電路。

　　10、熱開關(guan) 組件：感應IGBT工作溫度，從(cong) 而保護IGBT由於(yu) 過熱損壞。

　　四、電磁爐故障的判斷技巧

　　檢修電磁爐的方法已有諸多介紹，下麵介紹本人總結的幾點判斷故障的技巧供同行參考。 　　先用小刀將整流橋交流端子一個(ge) 輸入端的銅箔切斷，在斷開處串接一隻60W~100W的燈泡。裝上線盤和各接口，插電試機，檢查能否開機，觀察各功能控製是否正常，風扇是否運轉正常。此時，開機會(hui) 出現以下四種情況：

　　1、燈泡間歇閃亮，沒有或有故障代碼出現，說明機子正常。

　　2、燈泡閃亮一下後顯示故障代碼，然後不再動作或自動關(guan) 機，說明機子正常。

　　3、燈泡閃亮幾下後變為(wei) 常亮或開機即常亮，說明有故障並且可能會(hui) 是IGBT管燒壞。

　　4、開機後燈泡沒有任何反應，說明電路中還有故障，需要仔細檢查。

　　首先觀察保險是否發黑，線路板是否損壞、進水，線路板上是否有銅箔被腐蝕、斷路或短路，幾隻大電容和電感線圈、整流橋堆等是否有虛焊。檢查大電容，特別是0.3μF/1200V電容，如果發現容量減小時必須更換。高低壓保護電路和IGBT管及鍋底溫度檢測電路需要仔細檢查。再檢查驅動對管和IGBT保護二極管是否損壞，然後換上保險和橋堆裝上功率管，接好假負載就可以通電檢查18V、5v電壓和IGBT管的電壓是否正常。

　　另外，晶振損壞或異常，會(hui) 造成不開機和按鍵錯亂(luan) 。如果是貼膜按鍵，發現按鍵有問題就直接更換。