電磁爐的工作原理是怎麽(me) 樣的？簡單地說，電磁爐是利用「電磁感應原理」實現加熱。
 

電磁爐利用電磁感應原理（Law of  Electromagnetic Induction）將電能轉換為(wei) 熱能的一種電器。在電磁爐內(nei) 部，由整流電路將 50Hz的220V交流電壓變成脈動直流電壓，經電容濾波再經過控製電路將直流電壓轉換成頻率為(wei) 20KHz~40KHz 的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會(hui) 產(chan) 生高速變化的磁場（電生磁），當磁場內(nei) 的磁力線通過金屬器皿（導磁又導電材料）底部金屬體(ti) 內(nei) 產(chan) 生大量強渦流（磁生電），當渦流受材料電阻的阻礙時，就發出大量的熱量（電生熱），從(cong) 而將食品加熱。

注：電磁爐分為(wei) 工頻電磁爐和高頻電磁爐。工頻電磁爐工作簡單可靠，主要存在的問題是噪聲大，己被淘汰，現在所說的電磁爐指的都是高頻電磁爐。
 

-------------------------------------8＜詳細分析過程--------------------------------------
（一）基本原理
下圖為(wei) 電磁爐的基本電路原理圖。電磁爐的主電路是一個(ge) AC-DC-AC(交流-直流-交流)的變換器，由橋式整流器和電壓諧振變換器構成。電壓諧振變換器是主電路的核心，其作用是使直流電逆變為(wei) 高頻交流電，以滿足感應加熱的要求。
 

[圖中，直流Udc部分缺少濾波電容C，

電磁爐通過插座與(yu) 電網相連，獲取220V的工頻市電，這是電磁爐的能量來源；

然後，電磁爐將市電經橋式整流電路變換為(wei) 直流電；

再經電壓諧振變換器將直流電變換成頻率為(wei) 20-40kHz的高頻交流電；

高頻交流電通過在圓形平麵上繞製的加熱線圈盤建立高頻磁場；

電磁爐是通過加熱線圈盤向鍋具傳(chuan) 輸功率的。按電磁感應原理，當線圈盤的加熱線圈中流過交變的高頻電流時，沿線圈盤半徑方向會(hui) 產(chan) 生閉合的磁力線，磁力線經線圈與(yu) 鍋底構成的磁回路穿透灶麵耦合作用於(yu) 鍋底（類似於(yu) 空心變壓器），在鍋底形成渦流而發熱，起到加熱鍋中食物的作用，如下圖所示。
 

由於(yu) 高頻電流的趨膚效應和鄰近效應，鍋具底部靠近線圈盤的表麵，電流密度為(wei) 最大，鍋具表麵離開線圈盤的方向往裏，電流密度則按指數規律減弱。因此，加熱電流基本位於(yu) 加熱線圈和鍋具的表層，從(cong) 而更好實現高頻加熱電流的利用。

注：

趨膚效應---當導體(ti) 中有交流電或者交變電磁場時，導體(ti) 內(nei) 部的電流分布不均勻，且電流集中在導體(ti) 的“皮膚”部分的一種現象。

（二）火力控製原理
火力控製即所謂的功率控製，每一個(ge) 火力檔對應一個(ge) 輸出功率，所以當用戶選擇不同的火力時，即選擇了不同的功率。
 
由於(yu) P=V* I，為(wei) 了達到功率控製的目的，需要首先檢測市電的電壓，然後根據所選的火力確定加熱電流，具體(ti) 過程如下：

選擇火力檔，即確定電磁爐的工作功率P；

檢測市電電壓，即確定工作電壓V；

根據P=V* I，獲得電磁爐的加熱電流I；

對於(yu) 電磁爐來說，加熱電流的控製是通過諧振變換器中的開關(guan) 進行控製：根據電流的大小，來確定開關(guan) 的通段時間，即PWM信號占空比；

輸出占空比不同的PWM信號，所形成的負荷電流的大小是不同的：占空比越高，負荷電流就越大；占空比越低，負荷電流就越小。